L ' introduction de variétés à haut rendement, dans des conditions adéquates et en association avec des apports d ' intrants appropriés, peut freiner l ' expansion des surfaces cultivées et par conséquent sauvegarder les sols vierges, qui sont des réserves de biodiversité; certaines variétés ont une meilleure valeur nutritionnelle ou résistent à telle ou telle maladie; d ' autres ont été mises au point spécifiquement pour les sols salins, arides ou très pauvres. 有些品种只要有足够条件，又有适当的投入物，就能获得高产，从而减少耕地的扩大，留下多些处女地用来保护生物多样性。 某些品种有较高的营养价值，或者具有特别的抗病性。 又可以培育出某些适宜在盐碱地、旱地或者其他贫瘠土壤种植的作物。
