豆芽是什么意思

用黄豆、黑豆或绿豆浸水发芽而发， 芽长二三寸， 可食用。
   ▶ 清 胡式钰 《语窦》： “谚云： ‘豆芽弗好做柱， 丫头弗好作主。 ’” 陈云 《解决猪肉和蔬菜供应紧张的办法》： “能够较长时期保存的， 只有大白菜……以及制作豆芽、豆腐和其它豆制品的豆类。”

• 豆:    dòu ㄉㄡˋ1）双子叶植物的一科， ...
• 芽:    yá ㄧㄚˊ1）植物的幼体，可以发育 ...
• 绿豆芽:    绿豆经水浸渍萌发出的豆芽， 为一种蔬 ...