酶是什么意思

méi ㄇㄟˊ
1）一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：～原。
·参考词汇：
enzyme
消化酶 酿酶 激酶 转氨酶 胰脂酶 蛋白酶