酸奶是什么意思

[yogurt]
半流体的发酵（通常加香料）的乳制品，在世界各地广为人知并食用。传统制作是在原奶里添加嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌。以后制作均从前次酸乳取用部分作引子。现代制作酸乳时，有时还添加乳糖发酵的酵母菌，在43℃～44℃培养4或5小时，候其凝结。酸奶可以加各种香料和甜料。

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