硫胺素是什么意思

• [thiamin]
  又称维生素B1（vitamin B1）。
  有机化合物，为维生素B复合体的组成部分，是日常饮食所必需。在碳水化合物代谢中，在辅酶硫胺素焦磷酸盐的化合形式中都起重要作用。其分子结构包括一个替代的吡啶环和一个噻唑环。在未经加工的谷物和某些其他的种子中硫胺素最为丰富。硫胺素会在精加工过程中流失；摄取不足可导致患脚气病。

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