酴米是什么意思

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用米饭做的酒麴。
▶ 宋朱肱《酒经》： “秋冬及黍性陈硬，则先米而后汤，酒人谓之正汤。酝酿须酴米偷酸。”原注： “酴米，酒母也。今人谓之‘脚饭’。”

酴 tú ㄊㄨˊ1）酒母，酒曲。2）重（chóng）酿的酒：～酒。～酥（即...
米 mǐ ㄇㄧˇ1）谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小～。大～。稻～。～...

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