芝麻醤造句

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芝麻醤（チーマージャン、ヅーマージャン）は、中華料理の調味料のひとつ。
味付けは、ラー油、塩、花椒（山椒の同属異種）芝麻醤がベースで、少量の酢や醤油などを合わせる。
細切りの蒸した鶏肉、クラゲ、キュウリなどを盛り合わせた上からこのソース（好みで芝麻醤を少々）をかける。
四川風の花椒（山椒の一種）と唐辛子と少量の芝麻醤（練りゴマ）を利かせた少なめのたれに、ゆで麺を入れ、豚肉のそぼろとネギなどを載せたスタイルのものが一般的である。
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芝麻醤的日语：芝麻酱

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