谷氨酰胺酶造句

• 用转谷氨酰胺酶处理，可提高肉制品的颜色。
• 在酸奶生产中使用转谷氨酰胺酶可以生产高品质低脂酸奶。
• 在6中不同的鱼中转谷氨酰胺酶活力大约为0.1～2.4IU/g(湿重)。
• 肾产氨是通过谷氨酰胺酶分解谷氨酰胺为氨，亦受肾小管液ph的影响。
• iNV）、转谷氨酰胺酶（transglutaminase，TG）、SPRR2A、兜甲蛋白（loricrin）、角蛋白及BPAG1等蛋白的基因的表达。
• 肾脏产氨是通过肾小管上皮细胞的谷氨酰胺酶分解肾血流中的谷氨酰胺为氨。
• 最初存在于细胞质中，然后通过转谷氨酰胺酶的作用，转变为交联的膜蛋白。
• 微生物产生的转谷氨酰胺酶有许多优点：热稳定性好；pH范围广；对Ca2+无依赖性。
• 酪蛋白是转谷氨酰胺酶的良好底物，其中β-酪蛋白、κ-酪蛋白优于α-酪蛋白。
• 鱼肉蛋白在低温下形成凝胶，据报道是由于鱼肉本身所含有的转谷氨酰胺酶作用的结果。
• 乳中蛋白经过转谷氨酰胺酶处理后，可用作可食性涂膜、包装材料，提高产品外观及保质期。
• 能使小鼠鼠尾颗粒层细胞增生及下调转谷氨酰胺酶(TGase)mRNA表达，表明其有诱导上皮细胞分化的作用。
• 目前从微生物中至少发现了2500种酶类，例如用于鱼糜加工的转谷氨酰胺酶就是用放线菌进行大量生产。
• 在奶酪生产中，经过转谷氨酰胺酶处理后，使乳清蛋白与酪蛋白交联在一起，可以提高奶酪的产量。
• 由于转谷氨酰胺酶在肉制品重组过程中可以发挥重要作用，因此使用转谷氨酰胺酶最多的是肉制品工业。
• 谷氨酰胺转胺酶又称转谷氨酰胺酶（简称TG酶）是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质。
• 首先出现于胞质中，然后经转谷氨酰胺酶与膜蛋白交联，其存在与鳞状分化相关，类维生素A使之含量下调。
• 目前，转谷氨酰胺酶已应用于肉制品、鱼肉制品、乳制品、植物蛋白制品、焙烤制品、固定化酶、可食性包装中。
• ③NH4+的分泌：近曲小管中谷氨酰胺(在谷氨酰胺酶的作用下)→NH3+HCO3-NH3+H+→NH4+，通过Na+/NH4+交换，分泌到管腔中。
• 因此当原料品质比较差（如冻鱼）时，可通过添加转谷氨酰胺酶提高产品凝胶强度，减少蒸煮损失，提高产品品质。

• 谷氨酰胺酶的英语：glutaninase
• 谷氨酰胺酶的法语：glutaminase
• 谷氨酰胺酶的日语：グルタミナーゼ